Supermärkte bieten uns konstant eine Vielzahl von Nahrungsmitteln. Dies erweckt den Eindruck, dass nur jene existieren. Die Palette ist jedoch viel grösser, denn viele Lebensmittel gerieten in Vergessenheit, unteranderem aufgrund der Industrialisierung. Diese Arbeit umfasst ein Buch, das kaum bekannte, lokale Lebensmittel porträtiert.

Je nach Lebensmittel werden gesundheitliche, ökologische, ethische und geschichtliche Aspekte aufgezeigt. Die vorgestellten Kochrezepte laden zum Entdecken und Zubereiten der Speisen ein.