Zehn Wochen nach dem Veganuary: was von der Ernährungsumstellung übrigbleibt

Zehn Wochen nach dem Veganuary: was von der Ernährungsumstellung übrigbleibt

Die Hochschule Luzern hat in einer Studie Personen begleitet, die im Rahmen von Veganuary einen Monat lang auf tierische Produkte verzichteten. Das Fazit: Das Experiment verläuft einfacher als gedacht – und hilft bei einer längerfristigen Ernährungsumstellung. Zudem zeigt die Studie auf, wie die Einhaltung einer veganen Ernährung am besten gelingt und wo die Herausforderungen liegen.

-> Hier geht es zum Schlussbericht der Studie.

-> Hier geht es zum Blogbeitrag «Zum Start der Grillsaison: Studie über vegane Ernährung zeigt, die konsequente Umsetzung ist gar nicht so schwer».

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